Ya sea asado, salteado o hervido, el ajo es delicioso de cualquier forma que se prepare. Este miembro de la familia de las cebollas es un ingrediente clave en infinidad de platos salados, a menudo complementando otros sabores potentes, en lugar de dominarlos.
Más allá de su maravilloso sabor, el ajo tiene grandes beneficios para la salud. Se sabe que regula los niveles de colesterol, reduce la tensión arterial, fortalece el sistema inmunitario y mucho más. Hace mucho más por tu cuerpo que protegerlo de los vampiros.
Rara vez se da al ajo el protagonismo que merece, y con razón. Nadie mastica dientes crudos como si fueran uvas, a pesar de que un diente entero sólo tiene cuatro calorías. Pero ya que es el Día Nacional del Ajo, pruebe estos platos aprobados por el Reto de Bienestar Pure 21 que incorporan el ingrediente de honor de hoy.
HUMMUS DE COLIFLOR
Aunque la coliflor es la protagonista de este plato, sin la ayuda del ajo sería insípido y básico. Lleva este dip a tu próxima fiesta y verás cómo se lo zampan en segundos.
INGREDIENTES
- 3 tazas de ramilletes de coliflor cruda
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo enteros
- 2 cucharadas de pasta de tahini
- 3 cucharadas de zumo de limón
- Cucharada de aceite de oliva
- Opcional: pimentón ahumado
DIRECCIONES
Mezcla la coliflor, el agua, el aceite de oliva, la sal y los dientes de ajo en un bol para microondas. Métalos en el microondas durante 15 minutos o hasta que se ablanden y adquieran un color oscuro. Poner la mezcla de coliflor en el robot de cocina y triturar. Añadir la pasta de tahini y el zumo de limón. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Probar y ajustar la sazón y la cantidad de líquido según sea necesario. Cubrir con una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
BRÓCOLI AL AJILLO Y SALTEADO DE POLLO
Una gran entrada para uno, esta receta sólo requiere un diente de ajo para animar una simple porción de carne y verduras. Como contiene quinoa, solo se permite en la tercera semana del reto Pure 21, pero prometemos que la espera merece la pena.
INGREDIENTES
- 2 tazas de brécol picado en trozos grandes
- 6 oz de pechuga de pollo a la plancha, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1⁄2 taza de quinoa cocida
- 1 diente de ajo, picado
- Una pizca de sal y pimienta negra
- Aceite de coco en spray
DIRECCIONES
Cubre la sartén con aceite de coco en spray y ponla a fuego medio. Añade el ajo a la sartén y cocina unos 30 segundos. Añade el brócoli picado y salpimienta al gusto. Remueve con frecuencia. Retira del fuego, añade el pollo y la quinoa a la sartén y mezcla.
AJO CONFITADO
Aunque no está en la Guía Pure 21, el ajo confitado es un excelente condimento para untar, que añade sabor, humedad y textura a cualquier cosa que desees. Mientras que el confit común es sólo ajo y aceite, encontramos una receta de Food & Wine que está llena de sabor.
INGREDIENTES
- 6 cabezas de ajo, dientes pelados
- 6 ramitas de tomillo
- 3 hojas pequeñas de laurel
- 3 chiles rojos secos, como los chiles de árbol
- 2 tazas de aceite de oliva puro
DIRECCIONES
Eche los ingredientes en un cazo y cuézalos a fuego lento hasta que el ajo esté tierno, pero no dorado. Déjelos enfriar. Con una espumadera, transfiera el ajo, las hierbas y los chiles a tres tarros de conserva de 1/2 pinta. Vierta el aceite de cocina por encima, cierre y refrigere hasta 4 meses.
Por suerte, este "alimento milagroso" está aprobado por Pure 21 y es bueno con cualquier cosa salada. Es casi imposible equivocarse al añadir este increíble ingrediente a sus comidas.
