Usted ya está en un viaje para mejorar su salud intestinal, pero ¿está listo para volverse salvaje y explorar nuevos territorios? ¿Recurre a las mismas proteínas de siempre en todas sus comidas? ¿Es usted pescatariano y quiere abrir sus horizontes? Tenemos algunas recetas de marisco aprobadas por Pure 21 que puede probar.
¿Por qué marisco?
Añadir más pescado a la dieta tiene muchas ventajas. Comer pescado una o dos veces por semana puede reducir en un 35% el riesgo de muerte relacionada con el corazón. Si no tomas suficiente sol o prefieres evitarlo para proteger tu piel de las quemaduras, el marisco puede ser una gran fuente de vitamina D. ¡Comer pescado también puede aumentar tu capacidad intelectual! Está demostrado que esta fuente de ácidos grasos omega-3 mejora la memoria. De hecho, las investigaciones demuestran que también puede mejorar tu sueño. Gracias a un estudio de seis meses en el que participaron 95 hombres de mediana edad, supimos que con tres raciones de pescado a la semana se puede mejorar el sueño y el funcionamiento diario.
Tanto si quieres variar la planificación de las comidas como si quieres obtener nuevos beneficios saludables, hay un montón de recetas aprobadas por Pure 21. Aquí hay sólo cinco que puede agregar en su viaje de tres semanas y más allá.
Pasteles de bacalao al horno
INGREDIENTES:
- 8 oz de bacalao salvaje
- 2 huevos
- 3⁄4 taza de harina de almendra
- 1⁄2 cucharadita de ajo picado (unos 2 dientes de ajo pequeños)
- 1⁄2 cucharadita de sal marina
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
- 1⁄4 cucharadita de comino
- 5 hojas de albahaca, picadas y sin tallos
- 2 ramitas de tomillo sin tallos o 1⁄4 cucharadita de tomillo seco
INSTRUCCIONES:
Precaliente el horno a 350°F. Forre una bandeja de horno con papel de aluminio. Lave el bacalao, quítele la piel y córtelo en trozos pequeños. En un bol pequeño, bata ligeramente los huevos. A continuación, ponga el bacalao, la harina de almendras, las especias y el ajo en un bol. Añada los huevos y mezcle de nuevo. Incorporar las hierbas. Después de mezclar, coge un puñado (entre 1⁄4 y 1/3 de taza) de la mezcla, haz una bola y colócala en la bandeja del horno. Repita la operación hasta que tenga 6 pasteles (cada uno de unos 5 cm de ancho). Presione los pasteles para aplanarlos con la mano o con una cuchara. Meter en el horno durante 15-20 minutos o hasta que se doren. Sacar y dejar enfriar. Sazone con más ajo, sal y pimienta, si lo desea.
Verduras de raíz asadas al curry y tempeh
INGREDIENTES:
- 4 tazas de verduras picadas
(coliflor, brécol, calabacín, chirivía, zanahoria y apio) - 8 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado de 1⁄2 pulgadas
- 1⁄4 taza de aceite de aguacate 1 cucharada de cúrcuma
1 cucharadita de tomillo seco 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo 1⁄2 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES:
Precalentar el horno a 400°F. En un bol pequeño, mezcla el aceite, la cúrcuma, el tomillo, el ajo en polvo y la sal. Añada las verduras y los trozos de pollo a un bol grande. Vierta la mezcla de aceite sobre las verduras y el pollo y mezcle. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asar durante 35-45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido, las verduras tiernas y un poco crujientes, removiendo 1-2 veces.
Gambas cajún
INGREDIENTES:
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 a 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de gambas crudas, peladas y desvenadas
INSTRUCCIONES:
En una sartén antiadherente grande, sofría el pimentón, el tomillo, la sal, la nuez moscada, el ajo en polvo y la cayena en aceite durante 30 segundos, removiendo constantemente. Añadir las gambas y saltear durante dos o tres minutos o hasta que las gambas se pongan rosadas, removiendo de vez en cuando.
Ceviche
INGREDIENTES:
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal kosher, añadir más al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¾ de taza de zumo de lima recién exprimido
- 1-2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 chile serrano o jalapeño fresco, finamente picado
- 1 libra de pescado blanco fresco, cortado en dados de 1/2 pulgada
- ¼-½ taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de tomates uva o cherry, cortados en rodajas o por la mitad
- 1 taza de pepino cortado en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- opcional: 1 aguacate semiduro cortado en dados
INSTRUCCIONES:
Corta la cebolla roja en rodajas finas y mézclalas en un bol con 1 cucharadita de sal y el zumo de lima, cubriéndolas bien. Añada el pescado, el ajo y los chiles frescos y mezcle suavemente. Añada los tomates, el pepino, el cilantro y el aceite de oliva, remueva y deje marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir (45-60 minutos es lo ideal). Antes de servir, pruebe y ajuste la sal y el picante. Añada más sal o guindillas si lo desea. Si añade aguacate, incorpórelo con cuidado justo antes de servir.
Fideos de calabacín al limón con mero
INGREDIENTES:
Pescado:
- 8-10 onzas de fletán
- 1 diente de ajo, machacado
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Fideos:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 12-16 onzas de fideos de calabacín
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- ½ taza de perejil italiano picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- Opcional: escamas de chile al gusto
INSTRUCCIONES:
Precaliente el horno a 375°F. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio y añada el diente de ajo machacado. Seque el pescado y sazónelo con sal y pimienta. Sofría ambos lados hasta que estén dorados. Una vez que ambos lados estén dorados, colóquelo en el horno caliente hasta que esté cocido a su gusto, aproximadamente de tres a seis minutos. En una sartén grande, caliente más aceite a fuego medio y añada las chalotas y el ajo, removiendo hasta que se ablanden y desprendan aroma, unos tres minutos. Añada los fideos de calabacín y sazónelos con sal y pimienta. Saltee hasta que los fideos se ablanden, unos cuatro minutos. Añada la ralladura de limón, el perejil fresco y un chorrito de limón. Cubra con el mero, los tomates cherry y las escamas de chile opcionales.
Si busca más recetas, consulte la Guía del Reto Pure 21 Wellness. Te hará nadar en increíbles opciones que puedes añadir a tu plan de comidas.
