Camarones jumbo. Bastante feo. Un rugido sordo. Los oxímoron siempre confunden.
Las "grasas saludables" no son una excepción.
Las grasas tienen mala fama. Preferimos adoptar un enfoque dramático, pensando sólo en las grasas que perduran y dañan el organismo si no se queman . En realidad, hay muchas grasas que son orgánicas, esenciales y útiles. Si se consumen con moderación, las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas pueden regular el colesterol, eliminar las grasas malas (trans y saturadas) y mejorar la salud a largo plazo previniendo enfermedades cardiacas y accidentes cerebrovasculares.
Destaquemos y honremos las grasas saludables que puede incorporar a sus comidas.
AVOCADO:
No podemos dejar de mencionar una de las grasas saludables más versátiles. Los aguacates son muy ricos en vitaminas y nutrientes. Además, se pueden incorporar a una gran variedad de platos, dependiendo de sus necesidades dietéticas. No sólo son buenos para la vista, el corazón y los huesos, sino que además combinan con todo.
NUTS:
Mientras que los aguacates brillan por su versatilidad, los frutos secos lo hacen por su diversidad. Los cacahuetes, las pacanas y los anacardos son sólo algunas de las grasas saludables que reducen el colesterol de baja densidad, mantienen un ritmo cardiaco constante y disminuyen el riesgo de formación de coágulos. Todo gracias a que refuerzan el revestimiento de las arterias. Cómelos en una mezcla de frutos secos, en una ensalada o a puñados, pero ten cuidado con las posibles alergias.
TOFU:
El tofu es la navaja suiza de las grasas saludables, ya que contiene potasio, hierro, cobre, fibra, calcio y mucho más. También es una proteína completa, con una sólida base de aminoácidos, sin dañar a ningún animal. Su perfil de sabor suave también lo hace bueno tanto para las partes dulces como saladas del día.
Estas grasas saludables no sólo están llenas de características positivas, sino que esas características se solapan docenas de veces. Todas ellas son buenas para el corazón. Comparten vitaminas similares, omega-3 y, por supuesto, grasas alimentarias. La próxima vez que vea la palabra "grasa" en una etiqueta de información nutricional, no se asuste. Incluso un poco de grasa al día mantiene alejado al médico.
He aquí una lista más larga de grasas saludables que puede probar:*.
-
Leche de soja/almendra
-
Aguacate
-
Yema de huevo
-
Pescados grasos (salmón/atún/ caballa/ arenque/trucha)
-
Frutos de cáscara (almendra/avellana/ pistacho/pecán/macadamia)
-
Aceites (oliva/canola/cacahuete/sésamo)
-
Aceitunas
-
Semillas (calabaza/sésamo/girasol/chía/linaza)
-
Tofu
*Algunas de estas grasas (como los pescados grasos) no están aprobadas para las semanas uno y dos del Reto Bienestar Pure 21.
